Background

 

                                                       RANDALL BENJAMIN

                                                            144-18 182nd Place

                                                    Springfield Gardens, NY 11413

                                                           Cell (917) 723-9260

                                                  Email: rlbenjamin1@yahoo.com

  

 

JOB OBJECTIVE To secure an Executive Sous Chef position with greater responsibility for innovative creations within a well established & recognized establishment where I can utilize my extensive experience and skills.

 

EDUCATION            The Institute of Culinary Education                  New York, NY

                                   -Culinary Arts Degree

                                   -Career Culinary Arts Program - 3/04

                                   -Culinary Management Diploma - 10/04

                                   -Restaurant management Degree

                                   -Servsafe

                                   -Food Protection Manager Certification 6/04

New York Technical College                                                                     Brooklyn, NY

Associates Degree in Accounting 1999

Midwood High School Brooklyn, NY

Graduated 1987 with Regents Diploma

EXPERIENCE

12/13-Present               The Westin Grand Central                                     New York, NY

                                    Chef Tournade

2015                              Passover Cancun Mexico                                      Cancun, Mexico

                                     Meat kitchen

2013                              Kosher Travels Unlimited                                       New York, NY

                                     Private Chef for Passover

04/12-Present               A.P. financial                                                           New York, NY

                                     Corporate Chef, Consultant

05/04-Present              Chef Randall Fusion Cuisine Inc.                           Queens, NY

                                     Owner, Master Chef

01/07- 06/11                  Ram Caterers                                                              Brooklyn, NY

                                      Event caterer & Production

                                      Chef for international Passover

                                      Passover in Arizona 2yr, Florida 1yr

06/16/09-6/22/09         U.S. Golf Open                                                                Bethpage, NY                     

                                    Tent Chef for Ernst & Young

08/08 - 01/10              Tamboril, Latino/West Indian Restaurant                   Brooklyn, NY

                                    Sous Chef, catering for special events

01/07 - 10/08              Vue Café                                                                     Long Island City, NY

                                    Chef, established high end reviews

                                    Assembled staff                                                                                             

11/04 - 09/07               Garden City Hotel                                                         Garden City, NY

                                    Rein Bar & Grill - Line Cook

                                    Polo Restaurant - Line Cook

03/01 - 11/04               Aquavit of New York                                                    New York, NY

                                   Line Cook

 

 

 

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